Charente-Périgord | Thème Agriculture 
Le 26/10/20

Episode 2/4 - Sur la route des circuits courts 

Stéphane Havard – La Bélaudie : Quand le foie gras tourne court

Stephane Havard video
Stéphane Havard. © DR

Dans la famille Havard on a la passion des oies et des canards à foie gras et on a toujours cru aux circuits courts ! « Depuis 1990, nous transformons et commercialisons nous-mêmes nos produits, explique Stéphane Havard. Et ce exclusivement en vente directe via nos deux boutiques de Vainxains et de Riberac (Périgord), mais aussi via notre site Internet et la plateforme Terres de Saveurs que le Crédit Agricole Charente-Périgord a créé pour promouvoir les spécialités de notre belle région. »

Depuis plusieurs années, la Bélaudie – c’est le nom de cette entreprise familiale de 12 collaborateurs – s’attache à développer ses gammes pour séduire une clientèle de plus en plus curieuse tout en s’appuyant sur le réseau Terres de Saveurs pour enrichir son offre de produits gourmands locaux. « Au printemps nous avons lancé Les Bélaudines, une gamme de prêts à toaster pour l’apéritif, avec 17 références, poursuit Stéphane Havard. Et elle rencontre un franc succès depuis le déconfinement. »

Au-delà du produit, les clients viennent découvrir un savoir-faire

Pour ce producteur dynamique, la crise sanitaire n’a pas eu d’impact négatif à long terme. « Nous sommes restés ouverts pendant le confinement et nous avons également mis en place un service de livraison. Ce faisant, nous avons rencontré de nouveaux clients, qui continuent à venir nous voir. » Aujourd’hui, le chiffre d’affaires de la Bélaudie est d’ailleurs sensiblement plus élevé qu’à la même période l’an dernier et Stéphane Havard remarque également un changement d’attitude chez ses visiteurs. « Nos clients ne viennent pas seulement acheter un produit qui va leur faire plaisir mais aussi découvrir nos savoir-faire. Cette dimension d’échange est très valorisante ! »

A suivre, Episode 3/4 et 4/4 - Sur la route des circuits courts

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